黄色和红色叶黄素类色素争夺相同的吸收途径,因此蛋黄必须先达到黄色饱和,辣椒红素(capsanthin)才能产生可见效果。红色的作用是改变色调,而优质红色的价值正体现在比色扇的最后几分上。Xarocol 是一种以辣椒为原料的红色色素,专为此而设计。
黄色和红色叶黄素类色素会被共同吸收并沉积,且争夺相同的吸收途径。如果在黄色基底尚未饱和时添加红色,红色就会被浪费;若添加过量,则会使色调超出目标范围。而且,由于欧盟对全价饲料中类胡萝卜素和叶黄素的总含量设定了上限,每增加一个单位的红色,就意味着有一个单位的黄色无法使用,因此关键在于把握比例而非剂量。