{"id":83932,"date":"2021-10-28T15:55:27","date_gmt":"2021-10-28T13:55:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ew-nutrition.com\/?p=83932"},"modified":"2022-09-23T08:37:56","modified_gmt":"2022-09-23T06:37:56","slug":"por-que-necesitamos-reemplazar-el-oxido-de-zinc-para-combatir-la-diarrea-post-destete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ew-nutrition.com\/es\/por-que-necesitamos-reemplazar-el-oxido-de-zinc-para-combatir-la-diarrea-post-destete\/","title":{"rendered":"Por qu\u00e9 necesitamos reemplazar el \u00f3xido de zinc para combatir la diarrea post-destete"},"content":{"rendered":"

Los lechones experimentan un estr\u00e9s significativo cuando son destetados de la cerda y cambian la dieta, haci\u00e9ndolos susceptibles a trastornos gastrointestinales. Principalmente durante las dos primeras semanas despu\u00e9s del destete, es probable que sufran diarrea post-destete (DPD). La DPD es un problema importante para los productores de cerdos en todo el mundo: conduce a una deshidrataci\u00f3n severa, retraso en el crecimiento y tasas de mortalidad de hasta el 20-30%<\/a>. El tratamiento y los costes laborales adicionales reducen a\u00fan m\u00e1s la rentabilidad de la granja y requieren intervenciones antibi\u00f3ticas no deseadas.<\/p>\n

\u00d3xido de zinc: una herramienta eficaz pero muy problem\u00e1tica<\/h1>\n

Desde principios de la d\u00e9cada de 1990, el \u00f3xido de zinc (ZnO) se ha utilizado para controlar la diarrea posterior al destete y promover el crecimiento en lechones, principalmente en dosis terap\u00e9uticas de 2500 a 3000 ppm. Su modo de acci\u00f3n a\u00fan no se comprende del todo; Es probable que influyan los efectos sobre los procesos inmunitarios o metab\u00f3licos, la microbiota alterada o el metabolismo posabsorci\u00f3n<\/a>. Lo que est\u00e1 claro es que el uso de ZnO en la producci\u00f3n porcina europea ha aumentado considerablemente desde que la UE prohibi\u00f3 el uso de antibi\u00f3ticos como promotores del crecimiento en 2006 para frenar el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos.<\/p>\n

Los cerdos dependen de un suministro continuo de zinc. Entre otras funciones, este oligoelemento constituye un componente funcional de alrededor de 300 enzimas bioqu\u00edmicas, por lo que es fundamental para la mayor\u00eda de los procesos metab\u00f3licos y, por extensi\u00f3n, para una salud, producci\u00f3n y reproducci\u00f3n \u00f3ptimas.\u00a0\u00a0Por lo tanto, las dietas modernas para cerdos incluyen suplementos de zinc<\/a> para satisfacer las necesidades de los animales. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sugiere actualmente que un nivel total de 150 ppm de zinc<\/a> en el pienso coincide con la necesidad fisiol\u00f3gica de zinc de los animales. Las preocupaciones de la EFSA est\u00e1n relacionadas \u00fanicamente con las preocupaciones medioambientales que surgen de las altas dosis farmacol\u00f3gicas de ZnO.<\/p>\n

Estas preocupaciones son realmente graves: despu\u00e9s de todo, el zinc es un metal pesado. Demasiado zinc es t\u00f3xico para el animal, por lo que su fisiolog\u00eda asegura que se excrete una ingesta excesiva de zinc. La biodisponibilidad y absorci\u00f3n del zinc a partir del \u00f3xido de zinc es particularmente baja. Por lo tanto, la mayor parte del zinc que se \u00a0da a los lechones de esta manera se acumula en su pur\u00edn, que se usa ampliamente como fertilizante org\u00e1nico para suelos agr\u00edcolas.<\/p>\n

La aplicaci\u00f3n continua de pur\u00edn aumenta gradualmente las concentraciones de zinc en la capa superficial del suelo; la lixiviaci\u00f3n y la escorrent\u00eda conducen a la contaminaci\u00f3n de las aguas subterr\u00e1neas, superficiales y sedimentarias. Como el zinc no es vol\u00e1til ni degradable, es solo cuesti\u00f3n de tiempo antes de que las concentraciones produzcan efectos ecot\u00f3xicos, incluidos los cultivos alimentarios, la vida acu\u00e1tica y el agua potable. Las medidas cl\u00e1sicas de mitigaci\u00f3n, como diluir el esti\u00e9rcol o mantener ciertas distancias m\u00ednimas entre las \u00e1reas de aplicaci\u00f3n y las aguas superficiales, solo pueden ralentizar la acumulaci\u00f3n ambiental de zinc, no prevenirla.<\/p>\n

Prohibici\u00f3n de la UE: ZnO se eliminar\u00e1 gradualmente para 2022<\/h2>\n

En 2017, la Agencia Europea de Medicamentos (EMA), la agencia de la UE responsable de la evaluaci\u00f3n cient\u00edfica, la supervisi\u00f3n y el control de la seguridad de los medicamentos, incluidos los medicamentos veterinarios, realiz\u00f3 un an\u00e1lisis general de riesgo-beneficio para el ZnO. Lleg\u00f3 a la conclusi\u00f3n de que los beneficios de prevenir la diarrea en los cerdos no superan los importantes riesgos ambientales causados por la contaminaci\u00f3n por zinc. Para junio de 2022, todos los estados miembros de la UE tendr\u00e1n que retirar las autorizaciones de comercializaci\u00f3n<\/a> de los medicamentos veterinarios que contienen \u00f3xido de zinc que se administran por v\u00eda oral a especies productoras de alimentos.<\/p>\n

En su decisi\u00f3n<\/a>, el Comit\u00e9 de Medicamentos de Uso Veterinario de la EMA tambi\u00e9n se\u00f1ala el riesgo de que, debido a la co-resistencia, el uso de \u00f3xido de zinc pueda promover el desarrollo de resistencia a los antimicrobianos. Se ha demostrado que altas dosis de suplementos de zinc aumentan la proporci\u00f3n de E. coli<\/em><\/a> y Salmonella<\/em><\/a> resistentes a m\u00faltiples f\u00e1rmacos, dos de los pat\u00f3genos m\u00e1s importantes en la producci\u00f3n porcina.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los estudios muestran que el zinc excesivo puede acumularse<\/a> en el h\u00edgado, el p\u00e1ncreas y el suero sangu\u00edneo, y que reduce permanentemente la poblaci\u00f3n de lactobacilos<\/a> de la flora intestinal. \u00bfCon qu\u00e9 consecuencias para el rendimiento en la fase de engorde? Por lo tanto, hay muchas razones por las que deshacerse del \u00f3xido de zinc es algo bueno y, en \u00faltima instancia, dar\u00e1 como resultado una producci\u00f3n porcina a\u00fan mejor y m\u00e1s sostenible, pero, por supuesto, solo si se aplican estrategias de reemplazo efectivas para controlar la DPD y aumentar el rendimiento de los lechones.<\/p>\n

Hacia cero ZnO: los aditivos alimentarios inteligentes optimizan la salud intestinal<\/h2>\n

La b\u00fasqueda de alternativas de ZnO nos lleva de regreso al principio, al tracto gastrointestinal desafiado de los lechones. Durante sus primeros tres meses de vida, el aparato gastrointestinal (TGI) de los cerdos<\/a> se somete a un complejo proceso de maduraci\u00f3n<\/a> de sus sistemas nerviosos epitelial, inmunol\u00f3gico y aparato ent\u00e9rico. Solo una vez que todos ellos est\u00e1n completamente desarrollados, el intestino es capaz de realizar sus funciones normales (digesti\u00f3n, absorci\u00f3n de nutrientes, inmunidad, etc.), al mismo tiempo que proporciona una barrera eficaz contra los pat\u00f3genos, ant\u00edgenos y toxinas en la luz intestinal.<\/p>\n

A diferencia de lo que ocurre en la naturaleza, donde el destete ocurre alrededor del momento en que las funciones del TGI han madurado, el destete en la producci\u00f3n porcina comercial tiene lugar durante este per\u00edodo de desarrollo vulnerable. La diarrea posterior al destete es en \u00faltima instancia una consecuencia de la disbiosis intestinal, un estado de desequilibrio en el microbioma intestinal que a su vez es inducido por los factores estresantes diet\u00e9ticos, conductuales y ambientales de la fase de destete (como separaci\u00f3n de la cerda, vacunaciones, transporte, , introducci\u00f3n de piensos s\u00f3lidos).<\/p>\n

Por lo tanto, el control de las DPD comienza con el manejo de estos factores estresantes, lo que incluye garantizar una ingesta suficiente de calostro, cambios graduales de alimentaci\u00f3n y una higiene meticulosa en la lechonera. Fundamentalmente, la dieta de destete debe apoyar de manera \u00f3ptima la salud intestinal. Las soluciones inteligentes de aditivos alimentarios pueden<\/p>\n