{"id":196389,"date":"2021-10-18T06:48:47","date_gmt":"2021-10-18T04:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ew-nutrition.com\/encapsulation-modern-phytogenic-feed-additive\/"},"modified":"2023-11-13T12:58:12","modified_gmt":"2023-11-13T11:58:12","slug":"encapsulation-modern-phytogenic-feed-additive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ew-nutrition.com\/es\/encapsulation-modern-phytogenic-feed-additive\/","title":{"rendered":"La Encapsulaci\u00f3n: Un moderno aditivo fitog\u00e9nico para alimentos marca la diferencia"},"content":{"rendered":"
\n

Por el equipo t\u00e9cnico de EW Nutrition<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

\u00a0En diversos estudios cient\u00edficos realizados en los \u00faltimos a\u00f1os se ha demostrado que los extractos secundarios de plantas mejoran la digesti\u00f3n, tienen efectos positivos sobre la salud intestinal y ofrecen protecci\u00f3n contra el estr\u00e9s oxidativo. Su uso como aditivo para alimentos se ha consolidado y existen diversas mezclas, adaptadas a los distintos objetivos.<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, su uso en alimentos peletizados ha sido criticado durante alg\u00fan tiempo.\u00a0 En particular, se critica la reproducibilidad insatisfactoria de las influencias positivas sobre los par\u00e1metros de producci\u00f3n. Las causas invocadas para la p\u00e9rdida de beneficios cuantificables son las materias primas inadecuadamente estandarizadas, as\u00ed como las p\u00e9rdidas incontrolables y desiguales de las valiosas fitomol\u00e9culas contenidas durante la producci\u00f3n de alimentos compuestos.<\/strong><\/p>\n

\"modern<\/p>\n

Los mecanismos de distribuci\u00f3n influyen en los beneficios del producto<\/h1>\n

La industria de producci\u00f3n animal lleva mucho tiempo intentando reducir<\/a><\/span> al m\u00ednimo indispensable su necesidad de antibi\u00f3ticos<\/a><\/span>. Como resultado, se han utilizado aditivos naturales o id\u00e9nticos a los naturales, para alimentos buscando el mantenimiento preventivo de la salud. Estas categor\u00edas incluyen numerosas sustancias conocidas en la alimentaci\u00f3n humana en el \u00e1mbito de las plantas arom\u00e1ticas y las hierbas, o en la medicina tradicional como hierbas medicinales.<\/p>\n

Los primeros productos disponibles de estos aditivos fitog\u00e9nicos se a\u00f1ad\u00edan simplemente a los alimentos compuestos. Las partes deseadas de la planta, al igual que las especias y hierbas en la alimentaci\u00f3n humana, se trituraban o mol\u00edan en la premezcla. Alternativamente, los extractos vegetales l\u00edquidos se colocaron previamente sobre un soporte adecuado (por ejemplo, tierra de diatomeas) para incorporarlos despu\u00e9s a la premezcla. Estos procedimientos suelen ser poco precisos y pueden ser responsables de la dif\u00edcil reproducibilidad de los resultados positivos mencionada al principio.<\/p>\n

Otro factor negativo que no debe subestimarse es la concentraci\u00f3n y composici\u00f3n variable de las sustancias activas de las plantas. Esta composici\u00f3n depende esencialmente de las condiciones del lugar, como el clima, el suelo, la comunidad y el momento de la cosecha [Ehrlinger, 2007]. Por lo tanto, en un aceite obtenido a partir del tomillo, el contenido del fenol timol relevante puede variar entre el 30% y el 70% [Lindner, 1987]. Estas fluctuaciones extremas se evitan con los aditivos fitog\u00e9nicos modernos mediante el uso de ingredientes id\u00e9nticos a los naturales.<\/p>\n

La encapsulaci\u00f3n eficaz es clave para la estabilidad<\/h2>\n

La p\u00e9rdida de las valiosas fitomol\u00e9culas que nos ocupan tambi\u00e9n puede remontarse al origen natural de las materias primas. Algunas fitomol\u00e9culas (por ejemplo, el cineol) son vol\u00e1tiles incluso a bajas temperaturas. En el uso medicinal habitual, este efecto se emplea principalmente con productos fr\u00edos. As\u00ed, los aceites esenciales, como los de menta y eucalipto, pueden a\u00f1adirse al agua caliente e inhalarse a trav\u00e9s del vapor resultante.<\/p>\n

En el proceso de peletizaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos compuestos, son habituales temperaturas de entre 60\u00b0C y 90\u00b0C, dependiendo del tipo de producci\u00f3n. El proceso puede durar varios minutos hasta que termine el enfriamiento. Los aditivos sensibles pueden inactivarse o volatilizarse f\u00e1cilmente durante este paso.<\/p>\n

Una soluci\u00f3n t\u00e9cnica para conservar los aditivos sensibles a la temperatura es utilizar una cubierta protectora. Se trata, por ejemplo, de una pr\u00e1ctica ya establecida para las enzimas. Este tipo de encapsulaci\u00f3n ya se utiliza con \u00e9xito en productos de alta calidad con aditivos fitog\u00e9nicos. Las sustancias vol\u00e1tiles deben estar protegidas por un recubrimiento de grasa o almid\u00f3n para que la mayor\u00eda (>70%) de los ingredientes pueda encontrarse tambi\u00e9n tras el peletizado.<\/p>\n

Desgraciadamente, no es posible una protecci\u00f3n completa con esta c\u00e1psula, ya que esta simple cubierta protectora puede romperse por la presi\u00f3n mec\u00e1nica durante la molienda y la peletizaci\u00f3n. \u00a0Los nuevos m\u00e9todos de microencapsulaci\u00f3n, tipo esponja, reducen a\u00fan m\u00e1s las p\u00e9rdidas. En este proceso de microencapsulaci\u00f3n tipo esponja, si se destruye una c\u00e1psula, s\u00f3lo se da\u00f1a una peque\u00f1a proporci\u00f3n de las c\u00e1maras llenas de fitomol\u00e9culas vol\u00e1tiles.<\/p>\n

Alta protecci\u00f3n y recuperaci\u00f3n con Ventar D<\/h3>\n

Un nuevo tipo de encapsulaci\u00f3n, desarrollado por EW Nutrition para su uso en alimentos, aporta una mayor optimizaci\u00f3n. Los resultados demuestran que la tecnolog\u00eda implementada en Ventar<\/a> D<\/span> garantiza tasas de recuperaci\u00f3n muy elevadas de las fitomol\u00e9culas sensibles, incluso en condiciones de peletizaci\u00f3n exigentes.<\/p>\n

En un estudio comparativo con productos encapsulados establecidos en el mercado, Ventar D fue capaz de alcanzar los mayores \u00edndices de recuperaci\u00f3n en los tres escenarios probados (70\u00b0C, 45 seg; 80\u00b0C, 90 seg; 90\u00b0C, 180 seg). En la prueba de estr\u00e9s a una temperatura de 90\u00b0C durante 180 segundos, se recuper\u00f3 al menos el 84% de las fitomol\u00e9culas valiosas, mientras que los productos de comparaci\u00f3n oscilaron entre el 70% y el 82%. Se alcanz\u00f3 una tasa de recuperaci\u00f3n constante del 90% para Ventar<\/a> D<\/span> en condiciones m\u00e1s sencillas.<\/p>\n

\"Phytomolecule<\/a><\/p>\n

\u00cdndices de recuperaci\u00f3n de fitomol\u00e9culas en condiciones de transformaci\u00f3n, en relaci\u00f3n con la l\u00ednea de base del pur\u00e9 (100%)<\/span><\/em><\/p>\n

Liberaci\u00f3n de principios activos en lugares espec\u00edficos<\/h3>\n

Los principales pat\u00f3genos gastrointestinales (como Clostridium<\/em> spp., Salmonella<\/em> spp., E. coli,<\/em> etc.) est\u00e1n presentes en todo el tracto gastrointestinal<\/a><\/span> despu\u00e9s del proventr\u00edculo. Esto provoca infecciones o lesiones en diferentes sitios de preferencia, llegando hasta los ciegos. Cualquier soluci\u00f3n basada en alimentos debe tener un profundo efecto antimicrobiano. Sin embargo, tambi\u00e9n es crucial que los principios activos se liberen a trav\u00e9s del tracto gastrointestinal<\/a><\/span>, para contribuir mejor a la salud intestinal.<\/p>\n

El exclusivo e innovador sistema de suministro utilizado para Ventar D aborda espec\u00edficamente este punto, algo que muchas tecnolog\u00edas de recubrimiento tradicionales no hacen.\u00a0 Otras tecnolog\u00edas de encapsulaci\u00f3n tienden a liberar el principio activo demasiado pronto o demasiado tarde (dependiendo de la composici\u00f3n del recubrimiento). Los ingredientes activos de Ventar D llegan a todos los puntos del tracto gastrointestinal y ejercen efectos antimicrobianos, favoreciendo una salud intestinal \u00f3ptima y mejorando el rendimiento.<\/p>\n

Econ\u00f3mica y ecol\u00f3gicamente sostenible<\/h3>\n

En el pasado, las p\u00e9rdidas mencionadas en la producci\u00f3n de alimentos compuestos y especialmente en el peletizado se describ\u00edan en gran medida como inevitables. Para obtener el efecto deseado de las valiosas fitomol\u00e9culas en el producto acabado, se recomendaba una mayor dosificaci\u00f3n de productos, lo que aumentaba los costos para los usuarios finales y la huella de CO2<\/strong> asociada, reduciendo la sostenibilidad<\/u> en general.<\/p>\n

La moderna tecnolog\u00eda de encapsulaci\u00f3n utilizada en Ventar D ofrece ahora una protecci\u00f3n significativamente mejor para las valiosas fitomol\u00e9culas y, adem\u00e1s de la ventaja econ\u00f3mica, tambi\u00e9n ofrece un uso m\u00e1s eficiente de los recursos necesarios para la producci\u00f3n.<\/p>\n

References<\/h4>\n

Hashemi, S. R .; Davoodi, H .; 2011; Herbal plants and their derivatives as growth and health promoters in animal nutrition<\/em>; Vet Res Commun (2011) 35: 169-180; DOI 10.1007 \/ s11259-010-9458-2; Springer Science + Business Media BV, 2011<\/p>\n

Ehrlinger, M., 2007: Phytogenic additives in animal nutrition<\/em>. Inaugural dissertation. Munich: Veterinary Faculty of the Ludwig Maximilians University in Munich.<\/p>\n

Lindner, U., 1987: Aromatic plants – cultivation and use. Contribution to the special show – Medicinal and Spice Plants<\/em> (Federal Garden Show 1987), Teaching and Research Institute for Horticulture Auweiler-Friesdorf, D\u00fcsseldorf.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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